[RECETA] ROLLITOS DE TORTADA FRANCESA CON FRUTA

Ya os he contado que soy una gran seguidora del IG @postressaludables de mi querida Auxy. He estado probando varias recetas y los ROLLITOS DE TORTADA FRANCESA CON FRUTA me han encantado.

Esta vez, no la he seguido a rajatabla sino que la he versionado haciendo aún mas fit. De esta manera la puedo introducir como un rico desayuno en los días que tengo entrenamiento de fuerza, donde tengo que comer hidratos, proteínas y frutas en mayor proporción.

Photo Edit: @mcnaharro

Rollitos de Tostada francesa rellena de plátano

El pan de centeno (tipo molde) lo compro con un 80% de centeno. Lo suelo comprar los martes y jueves en la panadería que hay en el centro del mercado de la Boqueria de Barcelona, recomiendo reservarlo o ir muy temprano pues suelo volar.

Esta receta me parece muy fácil, rica y saludable!!

Si queréis hacer recetas saludables sin azúcar ni harinas refinadas, no dejéis de visitar Postres saludables.

[RECETA] PASTEL DE BRÓCOLI

El BRÓCOLI, "esos arbolitos pequeños que nos comemos" -definición que le daba mi hermana cuando era pequeña- tan verde y tan bueno, aunque hay a gente que no le gusta.

Es conocido como el Elixir de la juventud por su alto contenido en antioxidantes, detoxificante y anticelulítico, gran regulador del Ph por ser alcalinizante, antiinflamatorio y muy fácil de digerir...una maravilla!!!

Es un producto muy versátil y se pueden hacer mil y una recetas, pero esta vez os voy a dejar una que me gusta a mi mucho y es muy fácil que encontré en el IG de @paulasaludable .

Ingredientes (2 personas)

• 1 brócoli mediano
• 3 claras
• 1 huevo entero
• ajo puerro
• pimiento verde/rojo
• ajo en polvo
• sal marina o sal del himalaya (en mi caso)

Preparación:

• Cocinar al vapor el brócoli, sólo para ablandarlo, durante unos 5-6 minutos y cortar a trozos pequeños.
• En un recipiente agregar el brócoli picado, las claras de huevos, el huevo y el resto de los ingredientes picados, mezclándolo todo.
• Colocar la mezcla en un molde para hornear y llevarlo al horno precalentado a 180ºC. Hornear el pastel hasta que este cuajado (comprobarlo haciendo la prueba del tenedor o palillo). Dorar por arriba durante los últimos minutos.

Es un plato perfecto para tomar tanto en la comida como en la cena.

[RECETA] SOPA DE CALABAZA, PUERRO Y CÚRCUMA

Nueva receta, con un llamativo color naranja, nutritiva y cargada de anticancerígenos.

La CÚRCUMA es una planta que se utiliza como base del curry, pero también tiene muchas propiedades medicinales entre ellas que ayuda a aliviar los dolores de la artritis, mejora la digestión, ayuda a desintoxicar el hígado y a mantener el peso.

Photo Edit: @mcnaharro

Ingredientes (4 raciones):

•  500 gr de calabaza
•  1 puerro
•  Aceite OVE (oliva virgen extra) o aceite de coco
•  1 ccta de cúrcuma
•  caldo vegetal o agua
•  sal y pimienta al gusto

Preparación:

• En una olla ponemos una cc de aceite OVE. Agregar la cebolla y el puerro cortados y remover hasta que se dore.
• una vez dorada la cebolla y el puerro añadir el la calabaza. Saltear durante unos 5 minutos.
• Añadimos el caldo vegetal o agua hasta que cubra por completo la calabaza y dejamos que cocina durante 20 minutos o hasta que la calabaza este tierna.
• sal pimentar al gusto y añadir también la ccta de cúrcuma. Lo pasamos por la batidora hasta que consiga una consistencia cremoso o mas líquida (según queramos tomar una crema o una sopa).
• Servir caliente con algunas semillas de chía, amapolas o con cereales como arroz o cuscus.

Un plato ideal para tomar como primer plato en las comidas o plato único en la cena.

[RECETA] SOPA DE BROCOLI CON ALMENDRAS

Rica y sana receta de BRÓCOLI CON ALMENDRAS, la probé hace unos día en SOPA BARCELONA (este restaurante vegetariano se merece una entrada para él solo) y quede maravillada!!

EL BROCOLI emparentado con la coliflor, las coles y los nabos. Posee mayor riqueza en vitaminas y minerales además tiene propiedades anticancerígenas, ayuda a la digestión, estreñimiento, retención de líquidos...

Por estos motivos, me puse a buscar la receta en internet y después de ajustarla un poco a mi forma de alimentarme...creo que he conseguido mi receta y no podía dejar de compartirla con todos vosotros.

Photo Edit: @mcnharro

Ingredientes (4 raciones):

•  1/2 taza de almendras crudas o harina de almendras (almendra molida)
•  1 cabeza de brócoli
•  1 cebolla pequeña picada
•  3 tazas de agua o caldo vegetal
•  sal, pimienta y aceite (en mi caso de coco)

Preparación:

1.  En un olla poner una cucharadita de aceite. Agregar la cebolla y remover hasta que se dore.
2.  una vez dorada la cebolla, agregar los ramos y el tallo de brócoli. Saltear por 5 o 10 minutos.
3.  agregar el caldo vegetal o el agua y dejar que hierva hasta que este blando.
4.  tostar las almendras o almendra molida...con mucha atención que suele tostar muy  rápidamente.
5.  licuar la sopa e ir agregando la almendra hasta conseguir una textura homogénea. La almendra  nos ayuda a conseguir una buena consistencia sin necesidad de agregar nata.
6.  condimentar al gusto con sal y pimienta.
7.  servir caliente y acompañada de pan/arroz/cuscus

Se puede comer como primer plato a la hora de la comida o como plato único a la hora de cenar.
Te deja bastante saciado y os recomiendo que la probéis.

BIZCOCHO DE AVENA, MANZANA Y CANELA

¡Domingo repostero!

No soy una gran cocinillas, pero cuando me toca trabajar de mañana me gusta tener preparados los tupper y sobretodo los desayunos.

Como no me da tiempo de hacer los pancakes de avena (madrugo mucho!!) suelo hacer muffins, esta vez he variado el desayuno de esta semana y he seguido una receta de bizcocho de FIT FOOD MARKET.

Menuda pinta tiene y no os puedo decir el saborcito a canela que deja...ha salido de 10!!

Es un bizcocho proteico que acompaño con fruta fresca y café, para mi este desayuno es perfecto pues aporta todo lo necesario para arrancar nuestro motor. Os dejo el enlace que os lleva directamente a la receta.

Ya contareis que os parece este bizcocho.

EL DESAYUNO PERFECTO

Después de dormir durante 8 horas, donde el cuerpo ha estado consumiendo energía, nos levantamos con hambre y la necesidad de cargarnos las pilas para poder afrontar el día.

El tomar un buen desayuno o no, nos afecta al mal humor, decaimiento general, falta de concentración, bajo rendimiento intelectual y físico.

Como dice sabiamente el refranero popular:
"Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo"

¿Cómo debe ser el desayuno perfecto?

Este debería contener entre un 20-25% de las calorías totales consumidas durante todo el día.
Debe estar compuesto por hidratos de carbono + lácteos + proteínas + fruta.

Las combinaciones que podemos crear son infinitas. Yo tengo varias favoritas, como los PANCAKES DE AVENA o los MUFFINS DE AVENA (estoy alejándome del trigo y experimentando con otros cereales y harinas) siempre acompañados de frutas frescas.

Os dejo una receta:

MUFFINS DE AVENA (proteicos) 

*10 claras de huevo

*1 taza de salvado de avena

*1cc de levadura

*1cc de edulcorante

*1 cc de canela / chocolate/ vainilla...

Mezclar todos los ingredientes y hornear a 150º 

durante 20 minutos.

 

Muffins de avena con chocolate, arándanos y kiwi

Os gusta!!

COCINAR A VAPOR CON LÉKUÉ

Cocinar al vapor!!

Hace mucho tiempo que cocino usando este método,

 al principio era un poco difícil, sucio...

pero desde que descubrir los productos de Lékué 

cocinar al vapor es rápido y muy limpio.

Los productos de esta marca que más utilizo son:

Estuche de vapor

Omelette

La cocción al vapor nos proporciona una alimentación de lo más sana y saludable, no necesita que agreguemos elementos grasos y mantiene mucho más las vitaminas y minerales de los alimentos.

 Es un método ideal para el comienzo de la "operación bikini"!!!

Además, a través de la web de Lékué, podéis encontrar muchas recetas (dulces o saladas)...os recomiendo probar el bizcocho de manzana hecho en el estuche de vapor...una delicia!!!

¿Usáis este método de cocción?

¿ Conocíais lékué?

Marie